J’ai réalisé cette recette en deux temps avec d’abord la réalisation de la crème pâtissière puis celle de la pâte sablée à base de palets Bretons. C’est un délice, je te l’assure.

Ma recette de la tarte aux fraises sans cuissons aux palets Bretons

Les ingrédients pour 4 personnes

• 2 œufs
• 50 grammes de sucre en poudre
• 30 grammes de farine
• 25 cl de lait entier
• un sachet de sucre vanillé (je te conseille le sucre vanillé bio de la marque Culinat qui est extra, je l’adore !)
• 120 grammes de palets Bretons
• 30 grammes de beurre demi-sel
• une quarantaine de petites fraises

La recette étape par étape

Commences par préparer la crème pâtissière. L’idéal la veille. Au pire 1 h avant afin qu’elle refroidisse.

• Tout d’abord, fais chauffer le lait dans une casserole.
• Pendant ce temps, fouettes les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Puis ajoutes la farine.
• Quand le lait est bien chaud, verses le sur le mélange œufs/sucres/farine. Mélanger.
• Mets la préparation dans la casserole et fais cuire le mélange à feu doux pour qu’il épaississe.
• Une fois la crème épaissie, retires du feu et places la préparation au frigo avec un couvercle.

Pendant que la crème refroidie, passes à la préparation de la pâte sablée. Ou attends le lendemain si tu as préparé ta crème la veille. Je me suis inspirée de la pâte à tarte Bounty d’Hervé Cuisine pour mon fond de tarte.

• Commence par utiliser un mixeur pour broyer finement les sablés Bretons. Si tu n’as pas de mixeur, tu peux mettre les sablés dans un sachet fermé et passer un coup de rouleau à pâtisserie dessus.
• Puis, ajoutes le beurre pour lier les palets Bretons émiettés. Enfin, mixes à nouveau.

Tu peux ensuite passer au dressage. J’ai fait le choix de réaliser des tartelettes individuelles. J’ai donc utilisé un emporte-pièce rond pour dresser ma tarte aux fraises sans cuisson. Pour assembler, il suffit de déposer dans le fond de l’emporte-pièce une couche de palets Bretons. Puis mets une couche de crème pâtissière à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille. Enfin, il ne reste qu’à disposer les fraises de la façon que tu souhaites.

Comme tu peux le constater, la recette de la tarte aux fraises sans cuisson est vraiment simple à réaliser. De plus, la tarte est vraiment délicieuse. Elle a fait le plaisir de tous à la maison.

Aimes-tu les fraises ? Comment les préfères-tu ? Penses-tu réaliser ma recette ?

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Le mois dernier je partageais avec toi ma première recette sur le blog, c’était celle de la pâte à tartiner vegan. Tu t’en souviens? Suite à cet article, j’ai un peu réfléchis et j’en suis venue à la conclusion que ce serait très chouette de partager avec toi sur le blog plus de recettes. Des recettes ordinaire, basiques ou plus originales!  J’ai donc décidé d’élargir mon champs d’action à la cuisine. Je vais créer une nouvelle catégorie sur le blog intitulée « FOOD » (ou quelque chose dans le genre, ce n’est pas encore très défini). Une fois par mois je vais donc te proposer mes recettes favorites, mes coups de cœur cuisine (plus particulièrement sucrés je pense).

Comme je te le disais plus haut c’est avec la recette du fondant au chocolat que je te retrouve ce jour. Ce n’est pas la recette de mon Papa mais la ressemblance est troublante et il est tout aussi bon, tu verras!  

La recette du meilleur fondant au chocolat

Les ingrédients:

• 200 grammes de chocolat noir
• 150 grammes de beurre mou
• 120 grammes de sucre
• 50 grammes de farine
• 3 œufs

Préparation:

• Faire chauffer le four à 150°C.
• Faire fondre le chocolat avec un petit peu d’eau à feu très doux pour éviter que le chocolat cuise.
• Travailler le beurre mou à la cuillère (ou au mixeur) avec le sucre jusqu’à ce que l’appareil soit onctueux.
• Ajouter les œufs un à un en alternant avec la farine à l’aide d’un fouet.
• Ajouter le chocolat fondu à la préparation précédente.
• Beurrer et fariner le moule avant d’y mettre la pâte puis mettre au four 25 min.

Selon les fours le temps de cuisson ne sera pas le même. Il est nécessaire de vérifier la cuisson du gâteau à partir de 20 min. 

Sur les photos qui illustrent mon article j’ai cuit le fondant seulement 20 minutes. La pointe du couteau ne doit pas ressortir sèche si tu souhaites vraiment une texture fondante.

J’aime vraiment beaucoup cette recette et le fondant au chocolat est encore meilleur dégusté avec une bonne crème anglaise. 

N’hésites pas à me dire si tu la reproduis ou si tu penses le faire. J’ai déjà pleins d’autres idées pour les recettes à venir dans cette nouvelle catégorie du blog!  

Aimes-tu le chocolat? Pâtisses-tu souvent? Que penses-tu de ce fondant? Vas-tu réaliser cette recette?

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