S’il y a bien un fruit que j’adore, c’est la fraise. J’attends chaque année avec impatience la saison afin de pouvoir aller à la cueillette et décliner la fraise en cuisine sous toutes ces formes. La saison de la fraise bat son plein et après les cookies aux Smarties, ma fille m’a réclamé une tarte aux fraises. Je me suis donc exécuté et c’est avec plaisir que je partage aujourd’hui ma recette de la tarte aux fraises sans cuisson. La recette est très simple à réaliser et rapide puisqu’elle ne nécessite pas de cuisson pour la pâte.
J’ai réalisé cette recette en deux temps avec d’abord la réalisation de la crème pâtissière puis celle de la pâte sablée à base de palets Bretons. C’est un délice, je te l’assure.
Ma recette de la tarte aux fraises sans cuissons aux palets Bretons
Les ingrédients pour 4 personnes
- 2 œufs
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de farine
- 25 cl de lait entier
- un sachet de sucre vanillé (je te conseille le sucre vanillé bio de la marque Culinat qui est extra, je l’adore !)
- 120 grammes de palets Bretons
- 30 grammes de beurre demi-sel
- une quarantaine de petites fraises
La recette étape par étape
Commences par préparer la crème pâtissière. L’idéal la veille. Au pire 1 h avant afin qu’elle refroidisse.
- Tout d’abord, fais chauffer le lait dans une casserole.
- Pendant ce temps, fouettes les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier. Puis ajoutes la farine.
- Quand le lait est bien chaud, verses le sur le mélange œufs/sucres/farine. Mélanger.
- Mets la préparation dans la casserole et fais cuire le mélange à feu doux pour qu’il épaississe.
- Une fois la crème épaissie, retires du feu et places la préparation au frigo avec un couvercle.
Pendant que la crème refroidie, passes à la préparation de la pâte sablée. Ou attends le lendemain si tu as préparé ta crème la veille. Je me suis inspirée de la pâte à tarte Bounty d’Hervé Cuisine pour mon fond de tarte.
- Commence par utiliser un mixeur pour broyer finement les sablés Bretons. Si tu n’as pas de mixeur, tu peux mettre les sablés dans un sachet fermé et passer un coup de rouleau à pâtisserie dessus.
- Puis, ajoutes le beurre pour lier les palets Bretons émiettés. Enfin, mixes à nouveau.
Tu peux ensuite passer au dressage. J’ai fait le choix de réaliser des tartelettes individuelles. J’ai donc utilisé un emporte-pièce rond pour dresser ma tarte aux fraises sans cuisson. Pour assembler, il suffit de déposer dans le fond de l’emporte-pièce une couche de palets Bretons. Puis mets une couche de crème pâtissière à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille. Enfin, il ne reste qu’à disposer les fraises de la façon que tu souhaites.
Comme tu peux le constater, la recette de la tarte aux fraises sans cuisson est vraiment simple à réaliser. De plus, la tarte est vraiment délicieuse. Elle a fait le plaisir de tous à la maison.
Aimes-tu les fraises ? Comment les préfères-tu ? Penses-tu réaliser ma recette ?
