Janvier est enfin arrivé et avec cette nouvelle année, la fameuse période de l’épiphanie qui symbolise pour moi (et pour bien d’autres) la galette des Rois. Depuis petite, aussi loin que je m’en souvienne, j’ai toujours adoré la galette des Rois. Et pas seulement pour la fève ! Ainsi, depuis toujours j’achète des galettes des Rois tout au long du mois de janvier. Seulement, depuis quelques années, je fais moi-même mes propres galettes. Il faut dire que c’est bien meilleur et plus économique.

Dans cet article, je t’invite à découvrir ma recette de la galette des Rois au chocolat adaptée de celle de Cyril Lignac. C’est la recette que j’utilise depuis des années et qui me confère chaque année bien des compliments. La recette est vraiment bonne et la galette n’est pas écœurante comme certaines peuvent l’être.

Comme j’aime beaucoup le chocolat, cette année j’ai décidé d’en ajouter une touche à ma galette à la frangipane.

La galette des Rois au chocolat

La galette des Rois est assez rapide à confectionner si tu ne fais pas ta pâte feuilletée toi-même. Pour ma part, j’aime la faire mais lorsque je n’ai pas envie d’y passer des heures, je l’achète et c’est très bien également.

La galette des Rois se réalise en deux étapes. Il suffit de faire une crème pâtissière puis une crème d’amande.

Les ingrédients de la galette des Rois au chocolat

Pour moi, la traditionnelle galette des Rois est obligatoirement à base de frangipane ! La frangipane n’est autre qu’un subtil mélange de crème pâtissière et de crème d’amande. Une préparation légère, gourmande et pleine d’arômes.

Pour la crème pâtissière :

• 2 oeufs
• 40 grammes de sucre
• 30 grammes de farine
• 25 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé (mon préféré reste toujours celui de la marque Culinat)

Pour la crème d’amande :

• 110 grammes de beurre demi-sel (penses à la sortir du frigo 1 h avant)
• 100 grammes de sucre
• 125 grammes de poudre d’amande bio
• 3 jaunes d’œufs
• 100 grammes de chocolat au lait

Pour monter la galette il te faut :

• 2 pâtes feuilletées
• du lait ou deux jaunes d’œufs
• 1 bouchon de rhum

La recette de la galette au chocolat étape par étape

Étape 1

Je commence par faire la crème pâtissière car elle nécessite un temps de repos au frais. Ainsi pendant ce temps il est possible de confectionner la crème d’amande et la pâte feuilletée si tu souhaites la faire maison. C’est la crème pâtissière qui va apporter de l’onctuosité à la frangipane.

• Faire chauffer le lait dans une casserole moyenne.
• Blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajouter la farine.
• Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélange œufs/sucre/farine puis bien mélanger.
• Remettre le mélange dans la casserole afin de faire épaissir la préparation sur feux doux.
• Une fois épaissi, couvrir ou filmer et placer au frigo jusqu’au refroidissement.

Étape 2

La seconde étape consiste à préparer la crème d’amande.

• Travailler ensemble le beurre mou et le sucre avec une spatule ou au robot.
• Ajouter les jaunes d’œufs un à un.
• Incorporer la poudre d’amande.
• Faire fondre le chocolat au bain marie puis l’ajouter à la crème d’amande.

Lorsque la crème pâtissière a refroidi, l’ajouter à la dernière préparation et y mettre un petit bouchon de rhum afin de libérer les arômes de l’amande. Mélanger la préparation. Si la préparation est un poil trop liquide, n’hésites pas à la placer une quinzaine de minutes au frigo.

• Placer une pâte feuilletée sur une plaque du four (piquée à la fourchette) puis y verser la préparation soit à la cuillère ou à l’aide d’une poche à douille. Veille à laisser suffisamment d’espace au bord de la pâte pour pouvoir la refermer.
• N’oublie pas la fève !
• Recouvrir d’une seconde pâte feuilletée et refermer les bords. Décore à ta guise le dessus puis badigeonne de lait ou encore mieux de jaune d’œufs.
• Placer la galette au frigo 1 h durant.
• Préchauffer ensuite le four à 200 °C et enfourner la galette durant 10 minutes. Baisser ensuite la température à 180 °C et prolonger la cuisson de 30 minutes.

Il ne te reste plus qu’à déguster une délicieuse galette des Rois au chocolat bien fondante, garnie comme il se doit et légère !

J’espère que cette recette te plaira. En tout cas, c’est celle pour laquelle j’opte chaque année.

Quelle est ta version favorite de la galette des Rois ? Que penses-tu de cette recette ? Vas-tu la tenter ?

Il y a encore quelques années, je ne mangeais jamais de riz au lait. À vrai dire, je n’aimais pas ça du tout ! Jusqu’à ce que je découvre la marque Marie Morin qui fabrique un délicieux riz au lait. En plus leur entreprise se situe près de chez moi. Puis à force d’en manger j’ai voulu tester la recette et faire moi-même mon riz au lait à la vanille.

Même s’il faut avouer qu’il n’y a rien de plus simple qu’un riz au lait, j’ai testé plusieurs recette et j’ai enfin trouvé celle que j’aime par-dessus tout ! Ma recette du riz au lait à la vanille est vraiment super simple et délicieusement onctueuse. Après la tarte aux fraises sans cuisson aux palets bretons, c’est avec un grand plaisir que je te partage aujourd’hui ma recette du riz au lait.

Ma recette du riz au lait à la vanille fait maison

Les ingrédients pour réaliser 6 portions de riz au lait

• 1 L de lait frais entier
• 100 grammes de riz rond
• 1 sachet de sucre vanillé (j’adore utiliser celui de la marque Culinat !) ou de la vanille en poudre
• 1 noix de beurre
• 40 grammes de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche entière épaisse
• 1 cuillère à soupe de mascarpone

La recette étape par étape

La cuisson est assez longue, prévois 1 h 30 de ton temps pour réaliser cette recette.

• Fais chauffer le lait dans une grande casserole ou un petit fait tout. Attention à ne pas le faire bouillir pour qu’il ne déborde pas mais il faut qu’il soit suffisamment chaud.
• Quand le lait est bien chaud, ajoutes le riz et mélange un petit peu pour éviter qu’il soit collé.

À ce stade de la préparation, je laisse mon riz au lait sur feu doux en remuant de temps en temps.

• Au bout d’1 h de cuisson, ajoutes la noix de beurre, la cuillère de crème et celle de mascarpone.
• Quand le riz au lait commence à bien prendre et à devenir plus épais, ajoutes le sucre et le sucre vanillé.

Le riz au lait est prêt lorsque la préparation commence à être bien épaisse. Il faut savoir que le riz au lait va épaissir encore lorsqu’il va refroidir.

Il ne reste qu’à déguster ! Tiède ou froide, les deux options sont parfaites.

J’aime beaucoup ma recette du riz au lait que je trouve simplissime et vraiment délicieuse. La crème et le mascarpone apporte au riz au lait de la texture et de l’onctuosité. Quant au beurre, il donne un petit goût particulier à ce riz au lait.

Aimes-tu le riz au lait ? Quelle est ta recette préférée ? Quels sont tes astuces pour un riz au lait inratable ?

Charlotte.

Après ma recette de la tarte aux fraises sans cuisson, c’est avec une nouvelle gourmandise que l’on se retrouve aujourd’hui. Il y a quelques semaines, j’ai goûté ces petits biscuits aux flocons d’avoine et je les ai adoré. J’ai tenté de les refaire maison car il faut l’avouer il n’y a rien de meilleur et je suis plutôt contente de la recette. Les biscuits aux flocons d’avoine fourrés au chocolat sont craquant à souhait et aussi délicieux que ceux que j’ai pu goûter récemment.

Ma recette des biscuits aux flocons d’avoine

Pour réaliser ma recette des biscuits aux flocons d’avoine, je me suis inspirée de différentes recettes trouvées sur le net que j’ai adapté à mon goût au niveau des proportions.

L’avoine est une céréale qui possède de nombreux bienfaits. L’avoine est source d’énergie mais aussi riche en fibre elle favorise le transit, elle est aussi riche en protéines en calcium. Nous aimons beaucoup en consommer à la maison surtout sous la forme de biscuits!

Les ingrédients pour réaliser la recette

Pour une vingtaine de biscuits :

• 240 grammes de flocons d’avoine
• 25 grammes de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate (ou de levure)
• 100 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre fondu
• 2 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 grammes de chocolat noir

La préparation des biscuits aux flocons d’avoine

Commences par préchauffer ton four à 170°C.

Avant toute chose, il est nécessaire de mixer les flocons d’avoine. Tu peux les mixer légèrement ou finement.

Après ça, utilises un saladier et une cuillère pour mélanger l’ensemble des ingrédients : les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate (ou la levure), le sucre, le sucre vanillé, le beurre fondu et les deux œufs. Si ta préparation est un peu trop molle, n’hésites pas à la laisser durcir quelques dizaines de minutes au frigo.

Puis, une fois la préparation mélangée, il suffit de prendre une petite quantité de pâte (l’équivalent d’une cuillère à café) et de former des boules. Aplatir légèrement les boules et les disposer sur une feuille de papier cuisson sur une plaque.

Enfourner 12 à 13 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir dans une petite casserole à feu très doux.

Enfin, lorsque les biscuits sont cuits et refroidis, il suffit de disposer le chocolat fondu entre deux biscuits et d’attendre que le chocolat durcisse de nouveau.

La recette des biscuits aux flocons d’avoine fourrés au chocolat est vraiment très simple à réaliser. Les biscuits sont parfaits quand ils ne sont pas trop épais et bien croustillants. N’hésite pas à bien aplatir les boules pour des biscuits plus fins. J’ai tenté sans les aplatir et les boules ne se sont pas du tout étalées sur la plaque.

Les biscuits sont vraiment très bons que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou juste pour une petite pause gourmande dans la journée !

Que penses-tu de cette recette ? Aimes-tu les flocons d’avoine ? Penses-tu réaliser cette recette ?

Je parle surtout beauté sur le blog mais j’aime te proposer de plus en plus régulièrement de petites recettes comme celle de ma tarte aux fraises sans cuisson. En effet, j’aime beaucoup cuisiner et j’y passe beaucoup de temps dans la semaine. Pour me faciliter la vie, j’avais très envie de tester Quitoque, les paniers repas prêt à cuisiner. Car même si j’aime cuisiner. J’ai horreur de faire les courses et comme j’ai une fâcheuse tendance à être peu organisée, il me manque toujours quelque chose! Et ça à le don de m’énerver. Ainsi, la semaine dernière j’ai reçu mon premier panier repas pour cuisiner 4 plats.

Quitoque, le concept des paniers repas prêt à cuisiner

Quitoque a vu le jour en 2015 grâce à ses trois co-fondateurs Cécile, Etienne et Grégoire. Ils ont imaginé un concept innovant qui permet à ses utilisateurs de recevoir à domicile un panier repas constitué de tout le nécessaire pour cuisiner.

Quitoque permet de choisir chaque semaine des recettes variées (entre 2 et 9) parmi 16 au total pour 2 à 5 personnes. Mais également des recettes peu chronophages (de 10 à 30 minutes). Avec ou sans renouvellement, c’est toi qui choisi. Il est possible de prendre un panier chaque semaine ou seulement de temps en temps si tu le souhaites.

La marque Quitoque a à cœur de proposer des produits de saison et des viandes 100% françaises. Elle souhaite également lutter contre le gaspillage alimentaire et soutenir les producteurs locaux. Ainsi, chaque semaine, Quitoque envoie les quantités nécessaires d’aliments pour préparer les recettes choisies. Ni plus ni moins.

Chaque semaine, il est ainsi possible de recevoir des produits frais à la provenance Française privilégiée. Mais aussi en privilégiant les labels. Quitoque achète ses produits de saisons et propose même régulièrement des produits issus de l’agriculture biologique.

La marque livre gratuitement partout en France dès 3,76€ le repas par personne.

Mon panier de repas Quitoque

Le choix de mes plats

Grâce à Hivency, j’ai eu la chance de pouvoir choisir chez Quitoque un panier repas pour ma semaine d’une valeur de 59€. Avec ce budget, j’ai choisi 4 repas pour la semaine pour 2 personnes. Le choix n’a pas été simple mais s’est finalement porté sur:

• le burger à la française à la tomme du Jura et oignon confit
• les spaghettis à la crème et au chorizo
• le gratin de patate douce à la poitrine fumée
• et sur les tagliatelles fraîches à la burrata, pecorino AOP et herbes de provence

Le temps de préparation des recettes que j’ai choisi était raisonnable et relativement court allant de 15 à 45 minutes (temps de cuisson compris).

Outre les plats principaux, Quitoque propose pour une somme supplémentaire d’ajouter à son panier des desserts, des fruits ou légumes bio, du fromage ou des préparations pour l’apéritif.

La livraison

Afin de recevoir mon panier à cuisiner, Quitoque m’a proposé plusieurs dates au choix. J’ai été livré le Mardi 30 Juin. J’ai reçu mon colis à la plage horaire convenue (8h-13h). Les paniers Quitoque sont livrés par véhicule réfrigéré. Mon colis était en très bon état lorsque je l’ai reçu et l’ensemble des ingrédients l’étaient également. Tout était bien frais et les légumes étaient très beaux. Par contre, je trouve dommage de ne pas avoir connaissance de la provenance des légumes. Je trouve le choix des ingrédients pertinent et ceux-ci sont de très belle qualité. J’ai également reçu plusieurs ingrédients issus de l’agriculture biologique. J’en suis très contente car avec ma fille nous consommons quasiment exclusivement du bio. Je privilégie également les circuits courts et le local.

La préparation

Il ne manquait rien à mon panier et j’ai pu commencer à cuisiner mes recettes dès le lendemain en commençant par le burger à la française. En effet, je préférais consommer les steaks hachés le plus rapidement possible. Comme il me restait des choses dans mon frigo et que parfois nous mangeons à l’extérieur, j’ai mis une dizaine de jours avant de cuisiner la totalité de mes recettes. J’ai reçu l’ensemble des ingrédients dans un carton. Je suis ravie de constater que la marque Quitoque de paniers repas fait sont maximum pour limiter les emballages ou suremballages. Mais j’avoue qu’à mon goût il y en a encore trop. c’est pourtant difficile de faire moins mais comme je limite mes emballages, ça fait beaucoup de papier et de carton.

Quitoque fourni pour chaque recette une fiche détaillée de la marche à suivre, les ingrédients, les calories, tout y est! Les fiches recettes sont très simples à suivre et tout est bien expliqué dans l’ordre. C’est très appréciable. Aussi, la marque propose de recevoir les fiches recettes en format papier ou numérique. Personnellement j’ai préféré les avoir au format papier pour plusieurs raisons: d’abord pour te les présenter mais aussi parce qu’elles sont très bien faite et que je pourrais les réutiliser. Je trouve ça bien d’avoir les recettes sous le coude et de ne pas toujours avoir besoin de chercher sur internet.

Mon avis sur Quitoque et les paniers repas

J’ai vraiment beaucoup aimé découvrir les paniers repas Quitoque. Il y a longtemps que j’en entendais parler mais je n’avais jamais osé tester. J’ai pris plaisir à cuisiner ces 4 petits plats et je suis ravie de mes choix. J’ai apprécié toutes les recettes, mais je dois avouer avoir eu une grosse préférence pour un plat en particulier: le gratin de patate douce au lard fumé. La recette est pourtant basique mais délicieuse. Par contre celle que j’ai le moins apprécié était la recette du burger. Je n’ai pas trouvé le pain adapté pour concevoir un burger, il était un peu dur et donc ce n’était pas facile à manger.

Les avantages

• des recettes bien expliquées
• des plats simples et rapides à réaliser
• ne pas avoir à faire les courses
• des plats sains, équilibrés et variés
• évite le gaspillage
• des produits de qualité

Les inconvénients

• le prix
• trouver un créneau disponible pour la livraison

Le mot de la fin

J’aime beaucoup le concept Quitoque et je pourrais reprendre à l’occasion des paniers repas mais de façon exceptionnelle car mon budget ne me permet pas d’acheter Quitoque chaque semaine. C’est une très bonne alternative quand on veut se mettre à la cuisine mais que l’on est en manque d’idées recettes, que l’on veut cuisiner des recettes faciles et surtout quand on veut éviter la corvée des courses.

Bon plan: grâce au code NOUSLESNANAS20 obtiens 20€ de réduction sur chacune de tes deux premières commande sur quitoque.fr dès 57€ d’achat.

Connais-tu le concept Quitoque? As-tu déjà testé les paniers à cuisiner?

Il y a un petit moment que je n’avais pas proposé de recette sur le blog. En effet, la dernière en date était celle de mon gratin de pâtes aux crevettes et aux poireaux en Février dernier. Aujourd’hui je te retrouve avec une recette sucrée qui allie deux choses que j’aime énormément: les cookies et les Smarties. Alors, je me suis inspirée de la recette des chocolate chips cookies d’Hervé Cuisine (que j’adore) pour te proposer ma recette des cookies aux Smarties.

En effet, j’ai l’habitude d’utiliser comme base pour mes cookies la recette d’Hervé Cuisine mais je modifie un peu les dosage pour qu’ils soient comme je les aime.

Ma recette des cookies aux Smarties

Les ingrédients pour réaliser les cookies aux Smarties

Pour environ 25 cookies:

• 180 grammes de sucre (j’utilise du sucre de canne)
• 1 sachet de sucre vanillé (personnellement j’adore celui de la marque Culinat)
• 180 grammes de beurre mou demi-sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ou de levure
• une pincée de sel
• 1 œufs
• 300 grammes de farine
• 100 grammes de pépites de chocolat
• 7 boîtes de mini Smarties

La préparation des cookies

Commences par préchauffer ton four à 180°C.

Dans un saladier, mélanges le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’une cuillère en bois. Tu peux réchauffer le beurre quelques secondes au micro-ondes ou dans une casserole si tu as oublié de le sortir du frigo. Ajoutes l’œuf et mélange bien. Puis incorpore la farine petit à petit en mélangeant bien avec la cuillère. Mets également le bicarbonate (ou la levure) ainsi que la pincée de sel.

Puis, une fois que la pâte est bien mélangée, tu peux ajouter les pépites de chocolat ainsi que les Smarties. Il ne te reste plus qu’à former des petites boules de pâte. Tu peux les aplatir légèrement et les positionner sur une plaque ou sur une grille en veillant à bien les espacer car les cookies vont un peu s’étaler.

Assures toi que le four est chaud et enfournes les pour 10 minutes. Tes cookies sont prêts lorsque l’extérieur commence à dorer.

Si tu souhaites des cookies un peu mous, alors je te conseille de les laisser un peu moins longtemps au four. En revanche si tu les préfères plus durs, tu peux les laisser quelques minutes de plus. Je te conseille de bien surveiller la cuisson afin qu’ils ne crament pas. Ne t’attends pas avoir des cookies tout colorés sortir du four. En effet, la marque Smarties utilise des colorants naturels et la chaleur leur fait perdre leurs couleurs.

Si comme moi tu es très gourmande, je pense que cette recette des cookies aux Smarties va te plaire. Personnellement j’en suis une grande fan! N’hésites pas à me dire si tu la reproduits et ce que tu en as pensé.

Aimes-tu les cookies? Penses-tu reproduire cette recette? Quelle est ta recette préférée?