Ma recette des Muffins à la myrtille extra moelleux

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Depuis longtemps, j’adore faire des gâteaux et même si j’ai tendance à refaire toujours les mêmes j’aime changer de temps en temps. Ma fille étant fan de myrtille, je ne pouvais pas ne pas faire un gâteau à la myrtille. Aujourd’hui, c’est donc une recette gourmande que je te propose ! Après la recette de la galette des Rois au chocolat, on s’attaque aujourd’hui à la recette des muffins à la myrtille. Des petits gâteaux individuels extra moelleux et super bons !

Muffins extra moelleux à la myrtille

Pour la préparation des muffins, je procède en deux étapes : le topping, c’est-à-dire le nappage et le muffin. La recette est toute simple et adaptable. Elle peut être réalisée avec n’importe quel fruit.

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Les muffins à la myrtille (pour environ 8 muffins)

Pour le topping :

  • 50 grammes de farine
  • 50 grammes de poudre d’amande
  • 100 grammes de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 100 grammes de beurre demi-sel

Pour les muffins :

  • 300 grammes de farine
  • 1 sachet de levure ou une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 150 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 grammes de yaourt
  • 75 grammes d’huile végétale (de colza par exemple)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 grammes de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de farine
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La recette étape par étape

Étape 1 : le topping

Le tooping de ces muffins à la myrtille n’est ni plus ni moins qu’une pâte émiettée comme l’on peut retrouver dans la recette du crumble. Rien de plus simple pour la réalisation.

  • Sortir le beurre du frigo afin qu’il soit mou
  • Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et la cannelle.
  • Ajouter le beurre mou
  • Travailler la pâte aux doigts en la malaxant afin d’obtenir une texture friable

Réserver au frigo puis passer à la préparation des muffins. Préchauffer le four à 200 °C.

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Étape 2 : les muffins

  • Dans un saladier, faire blanchir le sucre, le sucre vanillé et les œufs.
  • Incorporer le yaourt puis l’huile et mélanger.
  • Ajouter ensuite le jus de citron.

Une fois les ingrédients humides mélangés, ajouter les ingrédients secs : la farine, la levure et le sel. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients.

  • Réserver 50 grammes de myrtilles.
  • Mélanger le reste des myrtilles avec la cuillère à soupe de farine
  • Incorporer délicatement les myrtilles farinées à la préparation

Verser la pâte à muffins dans les moules. Il faut les remplir au 2/3 et les tapoter sur le plan de travail. Couvrir la préparation de myrtilles puis ajouter le topping très généreusement sur les muffins.

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Placer les muffins au four pendant 5 minutes à 200 °C puis baisser la température à 180 °C. Cuire les muffins pendant 13 à 15 minutes selon votre four. Je te conseille de commencer à vérifier la cuisson à partir de 10 minutes. La lame du couteau doit ressortir propre à l’issue de la cuisson.

Une fois cuit, il ne te reste qu’à laisser tes muffins refroidir puis les déguster ! Les muffins à la myrtille sont moelleux à souhait et tellement délicieux. Le topping fait toute la différente, il apporte une petite touche de croustillant vraiment très bon !

Aimes-tu les muffins ? Que penses-tu de cette recette ? Penses-tu la reproduire ?

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Comments (19)

  • sthecrazygirl 10 mois ago Reply

    Coucou
    Ces Muffins ont l’air délicieux et je pense que je testerais ta recette des que possible. Merci ça donne faim.
    Bisous
    S

  • Isabelle Frappier 10 mois ago Reply

    Bon, ça y est, j’ai faim! Moi qui essaie de ne pas engraisser suite à mon arrêt tabagique, voilà que tu me fais saliver avec tes muffins qui ont l’air trop bons… Quelle cruauté! 😉

    Bisous

  • Haaan, c’est une recette intéressante 😀
    Tu me donnes envie de reprendre un petit déjeuner ahhaa!
    Merci pour ton partage.
    Bises

  • Annafaitsonblog 10 mois ago Reply

    Merci pour la recette, ça a l’air trop bon et ça change des tartes aux myrtilles. Bisous

  • blondiejulie 10 mois ago Reply

    Ils donnent tellement envie tes muffins Charlotte ! Je te pique la recette 🙂

    Des bisous

    Kristin 10 mois ago Reply

    Miammmm tu m’as donné hyper envie avec tes muffins ! J’adore les muffins au chocolat mais pourquoi pas rester cette version !

  • unefillepasparisienne 10 mois ago Reply

    Alors rien que le titre me fait saliver, enfin surtout tes photos!!
    Cette recette a l’air extra, merci pour le partage je vais bien entendu tester ça 😉
    Bises

  • Sandy 10 mois ago Reply

    Coucou ! Ils ont l’air incroyables *-*
    Merci pour cette recette, j’adore les muffins aux myrtilles, même si je n’en ai jamais fait étonnament…
    Des bisous

  • Laura 10 mois ago Reply

    Coucou,

    Purée, ils ont l’air délicieux ! Je garde la recette bien au chaud !
    En tout cas, ça donne faim !

    Belle journée,
    Laura – Happy Lobster

  • Hello !
    Ces muffins ont l’air excellent.
    Merci pour le partage de cette recette 🙂
    Priscilla

  • Cyriha 10 mois ago Reply

    Tes photos donnent tellement envie!
    Merci pour cette recette, je la garde de côté pour les faire, je te dirais si je me suis régalée 😀

    xx

  • Céline 10 mois ago Reply

    Ah les muffins un vrai délice. Merci pour cette bulle de réconfort.

  • Marine LP 10 mois ago Reply

    Ohlala tes photos me donnent faim !

  • Blonde and Peonies 10 mois ago Reply

    Ca à l’air trop bon, merci pour la recette, des bisous 🙂

  • Shopping Addict 10 mois ago Reply

    J’adore les « blueberry muffins ». Reste à attendre l’été pour aller cueillir les myrtilles… car je n’ai encore pas trouvé mon bonheur fruits rouges en version surgelée.

  • Coucou Charlotte,
    Tes petits moelleux sont très réussis et ont l’air très bon !
    Bises et bonne soirée

  • Coucou !
    Je suis une grande fan des muffins à la myrtille. Je note précieusement ta recette qui me donne trop envie !!
    Bisous

  • Estelle 9 mois ago Reply

    Coucou
    Ils ont l’air délicieux tes muffins. Je serais bien tentée pour reproduire la recette…
    Bisous

  • s0lange06 9 mois ago Reply

    Coucou, ils ont l’air si délicieux tes muffins, merci pour la recette 🙂 Bisous^^

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